另外，還有雞尾酒味道的意面、凝膠狀的酒……這些外型熟悉口味卻大變樣的食物，顛覆了我們對美食固有的認(rèn)知。眼見不一定為實！每一道分子料理的外觀更像是一個謎面，只有當(dāng)你真正開始品嘗時才會發(fā)現(xiàn)其中的奧秘。

其實，分子料理并不是高不可攀，特別是對于那些擁有豐富“實驗室作戰(zhàn)經(jīng)驗”的人來說，分子料理的制作過程可比轉(zhuǎn)基因等分子實驗簡單多了！

加了海藻膠粉末的西瓜汁滴入氯化鈣溶液中，海藻膠與鈣離子反應(yīng)，形成一層超薄的海藻酸鈣球膜。球膜包裹著內(nèi)部的西瓜汁溶液，形成晶瑩剔透的“魚籽”。

西瓜適量、海藻膠粉末0.3g、純凈水、食用氯化鈣3g、酸奶適量。

Easy Extract生物樣品研磨儀、Colour 8道或12道移液器、500mL燒杯1只、碗1只、50ml離心管1支、勺子1把。

一口咬下，既有魚子醬的口感，又有西瓜的味道，把無法想象的東西帶到你的眼前。

精益求精的科學(xué)研究，不僅推動著社會發(fā)展，同樣也可以融入生活的細(xì)枝末節(jié)。枯燥的實驗室生活，只要多一絲創(chuàng)意，多一點用心，同樣也可以精致優(yōu)雅、樂趣無窮。

關(guān)注上海寶予德科學(xué)儀器有限公司，讓我們一同探索隱藏于實驗室的別樣之美。